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Rezept
Kaffee Bratensauce
ZUTATEN
Kaffee Bratensauce
- 1 Karotte
- 2 Zwiebeln
- 100g Champignons
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Olivenöl
- 100g Knollensellerie
- 300ml Rotwein
- 400ml Gemüsebrühe
- 150ml Jacobs Kaffee
- Rosmarin
- 2 Lorbeerblätter
- Wacholderbeeren
- 3 EL Tomatenmark
- 1 EL Agavendicksaft
- Salz
- Pfeffer
So gelingt es
Zubereitung
Kaffee Bratensauce
- Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
- Karotte, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons grob hacken, Knoblauch abziehen und zusammen mit dem Olivenöl in einen Bräter geben und für 20 Minuten im Ofen backen
- Nach 20 Minuten das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Agavendicksaft und Tomatenmark einrühren und erneut 10 Minuten im Ofen backen
- Lorbeer, Wacholderbeeren, Rosmarin dazugeben, mit der Gemüsebrühe, Kaffee und Rotwein aufgießen, Deckel aufsetzen und für 60-90 Minuten in den Ofen geben
- Den Bräter aus dem Ofen nehmen und die Sauce abseihen
- Fertig ist deine vegane Kaffee Bratensauce
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