Rezept
Kaffee Bratensauce

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ZUTATEN

Kaffee Bratensauce

  • 1 Karotte
  • 2 Zwiebeln
  • 100g Champignons
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 2 EL Olivenöl
  • 100g Knollensellerie
  • 300ml Rotwein
  • 400ml Gemüsebrühe
  • 150ml Jacobs Kaffee
  • Rosmarin
  • 2 Lorbeerblätter
  • Wacholderbeeren
  • 3 EL Tomatenmark
  • 1 EL Agavendicksaft
  • Salz
  • Pfeffer
3 6 Intensität
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So gelingt es

Zubereitung

Kaffee Bratensauce

  1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen
  2. Karotte, Zwiebeln, Knoblauch und Champignons grob hacken, Knoblauch abziehen und zusammen mit dem Olivenöl in einen Bräter geben und für 20 Minuten im Ofen backen
  3. Nach 20 Minuten das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Agavendicksaft und Tomatenmark einrühren und erneut 10 Minuten im Ofen backen
  4. Lorbeer, Wacholderbeeren, Rosmarin dazugeben, mit der Gemüsebrühe, Kaffee und Rotwein aufgießen, Deckel aufsetzen und für 60-90 Minuten in den Ofen geben
  5. Den Bräter aus dem Ofen nehmen und die Sauce abseihen
  6. Fertig ist deine vegane Kaffee Bratensauce
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