Kaffee Bratensauce
ZUTATEN
— 1 Karotte
— 2 Zwiebeln
— 100 g Champignons
— 2 Zehen Knoblauch
— 2 EL Olivenöl
— 100 g Knollensellerie
— 300 ml Rotwein
— 400 ml Gemüsebrühe
— 150 ml Jacobs Kaffee
— Rosmarin
— 2 Lorbeerblätter
— Wacholderbeeren
— 3 EL Tomatenmark
— 1 EL Agavendicksaft
— Salz
— Pfeffer
ZUBEREITUNG
1. Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Karotte, Zwiebel, Knoblauch und Champignons grob hacken, Knoblauch abziehen und zusammen mit dem Olivenöl in einen Bräter geben und für 20 Minuten im Ofen backen.
3. Nach 20 Minuten das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Agavendicksaft und Tomatenmark einrühren und erneut 10 Minuten im Ofen backen.
4. Lorbeer, Wacholderbeeren, Rosmarin dazugeben, mit der Gemüsebrühe, Kaffee und Rotwein aufgießen, Deckel aufsetzen und für 60-90 Minuten in den Ofen geben. Nach der Hälfte der Zeit gut ümrühren und bei Bedarf mit etwas Wasser nachgießen.
5. Den Bräter aus dem Ofen nehmen und die Sauce abseihen.
6. Fertig ist deine vegane Kaffee Bratensauce
