Rezept
Kaffee Kürbis Käsekuchen
ZUTATEN
Für den Mürbeteig:
- 200g Mehl
- 100g Margarine
- 50g Zucker
Für das Kürbispüree:
- 2 TL Jacobs Barista Editions Kaffeesirup
- 1 TL Zimt
- 1 TL fein gemahlenes Jacobs Barista Editions Kaffeepulver
Für den Käsekuchen:
- 250g veganer Quark
- 250g veganer Frischkäse
- 75g Margarine
- 1 Packung Vanillepudding Pulver
- 50g Zucker
- 50ml Jacobs Barista Editions Kaffeesirup
- 250g Kürbispüree
- 120ml Soja Cuisine
So gelingt es
Zubereitung
Kaffee Kürbis Käsekuchen
- Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Den Kürbis entkernen, in Scheiben schneiden, mit Kaffeesirup, Kaffeepulver und Zimt vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech verteilen und für 25 Minuten im Ofen backen.
- Für den Mürbeteig das Mehl und Zucker in einer Schüssel vermengen. Nach und nach die Margarine dazugeben und alles zu einem Teig verkneten.
- Den Kürbis aus dem Ofen nehmen, in einen Mixer geben und zu einem Püree verarbeiten.
- Das Püree zusammen mit den restlichen Zutaten für den Käsekuchen in eine Schüssel geben und mit einem Handmixer zu einem glatten Teig verrühren.
- Den Teig in die Springform gießen und bei 180 Grad für 45 Minuten im Ofen backen.
- Den Ofen ausschalten, einen Spaltbreit öffnen und 1 Stunde auskühlen lassen. Anschließend über Nacht in den Kühlschrank geben.
- Vor dem Servieren die Sahne aufschlagen und auf dem Kuchen verteilen.
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