Rezept
Schokoladeneier mit Kaffee-Ganache
ZUTATEN
Schokoladeneier mit Kaffee-Ganache
- 45 Pralinen Ei-Hohlkörper (ca. 2,5 cm Höhe)
- 200g Zartbitterschokolade
- 100g Sahne
- 30ml Jacobs Barista Editions Espresso
- 2 Msp. Zimt, gemahlen
- 1 Msp. Piment, gemahlen
- 1 Msp. Kardamom, gemahlen
So gelingt es
Zubereitung
Schokoladeneier mit Kaffee-Ganache
- Sahne in einen Topf geben und Sahne unter Rühren aufkochen
- Vom Herd nehmen und 200g Schokolade und Espresso unterrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist
- Creme abkühlen lassen und mit einem Handrührgerät nochmals aufschlagen
- Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und Hohlköroer damit füllen
Tipp: Die Ganache kann auch wunderbar für eine Tortenfüllung oder einen Tortenüberzug genutzt werden. Auch als Cupcake-Topping ist die Ganache perfekt. Hast du schonmal Pralinen selber gemacht? Die Hohlkörper bekommst du online preiswert zu kaufen.
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