Rezept
Schokoladeneier mit Kaffee-Ganache

ZUTATEN

Schokoladeneier mit Kaffee-Ganache

45 Pralinen Ei-Hohlkörper (ca. 2,5 cm Höhe)
200g Zartbitterschokolade
100g Sahne
30ml Jacobs Barista Editions Espresso
2 Msp. Zimt, gemahlen
1 Msp. Piment, gemahlen
1 Msp. Kardamom, gemahlen

So gelingt es

Zubereitung

Schokoladeneier mit Kaffee-Ganache

Sahne in einen Topf geben und Sahne unter Rühren aufkochen
Vom Herd nehmen und 200g Schokolade und Espresso unterrühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist
Creme abkühlen lassen und mit einem Handrührgerät nochmals aufschlagen
Masse in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle geben und Hohlköroer damit füllen

Tipp: Die Ganache kann auch wunderbar für eine Tortenfüllung oder einen Tortenüberzug genutzt werden. Auch als Cupcake-Topping ist die Ganache perfekt. Hast du schonmal Pralinen selber gemacht? Die Hohlkörper bekommst du online preiswert zu kaufen.